Popraskance sú vianočná pochúťka. Vždy robím niekoľko dávok, lebo sa zjedia medzi prvými. Rozplývajú sa na jazyku a dajú sa spraviť na niekoľko spôsobov.
15min príprava/10min pečenie
INGREDIENCIE:
220g horkej čokolády min 80%
50g cukru
60g bezlakto masla
3 vajíčka
220g hladká múka ryžová/ovsená/bezlepková
1čl kypriaci prášok
1čl vanilková esencia
štipka soli
na posypanie:
práškový cukor
POSTUP:
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a maslo. Necháme trochu vychladnúť. Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do krásnej hladkej peny. Primiešame po troškách vychladnutú čokoladu. Pozor, čokoláda fakt nesmie byť teplá, lebo by sa vám to zdrclo.
Vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a štipkou soli a primiešame vanilkovú esenciu. Ak nemáte esenciu, tak dajte menej cukru a pridajte vanilkový cukor. Vytvarujte si cesto, bude také lepivé, pevné, tuhé, zakryte ho miskou alebo potravinovou fóliou a aspoň na 3h do chladničky s ním stuhnúť. Pokojne môže byť v chladničke aj cez noc, bude sa s ním lepšie pracovať a lepšie sa prepoja ingrediencie.
Do taniera si nasypte práškový cukor. Z vychladnutého cesta si tvarujte rovnomerne veľké guličky (počítajte, že ešte narastú v trúbe), obaľujte ich v cukre a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Niekedy najprv obalím vo vanilkovom cukre a potom v práškovom, to už je potom taká skutočne luxusná vianočná chuť.
Pečte crinkles na 170st približne 10-15min. Vrch by mal byt pekne upečený, popraskaný a vnútro vláčne.
