Táto low FODMAP mrkvovo-zázvorová polievka je dokonalým spojením jemnej sladkosti mrkvy a sviežej, hrejivej chuti čerstvého zázvoru. Vďaka zeleninovému vývaru, zemiakom a feniklu má plnú, krémovú textúru, no zároveň zostáva ľahká a výživná. Je ideálna na dni, keď potrebuješ niečo upokojujúce, teplé a podporujúce trávenie – a pritom hotová za necelých 40 minút.
Porcie a čas prípravy
-
Množstvo: približne 8 porcií
-
Čas prípravy: 10 minút
-
Čas varenia: 30 minút
-
Celkový čas: 40 minút
Ingrediencie
-
1 ČL extra panenského olivového oleja alebo masla
-
½ šálky nahrubo nakrájaného feniklu (biela časť)
-
1 stredná stonka zeleru, nahrubo nakrájaná
-
2 PL nastrúhaného čerstvého zázvoru, ošúpaného (prípadne viac podľa chuti)
-
6 šálok (cca 1,4 l) low FODMAP zeleninového vývaru
-
6 stredných mrkiev, ošúpaných a nahrubo nakrájaných
-
2 stredné žlté zemiaky, nahrubo nakrájané
-
¼ ČL čerstvo mletého čierneho korenia (+ podľa chuti)
-
¼ ČL soli (+ podľa chuti, voliteľne)
-
½ šálky vegánskeho jogurtu (voliteľné, na podávanie alebo ozdobu)
Postup
-
Vo veľkom hrnci zohrej olej (alebo maslo) na stredne vysokej teplote.
-
Pridaj fenikel a zeler a restuj asi 5 minút, kým nezmäknú.
-
Zníž teplotu na strednú, pridaj nastrúhaný zázvor a miešaj ešte 2 minúty, aby sa uvoľnila aróma.
-
Pridaj vývar, mrkvu, zemiaky, soľ a korenie. Priveď k varu, prikry a var na miernom ohni 15 – 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
-
Pomocou ponorného mixéra (alebo stolného mixéra) rozmixuj polievku do hladka.
-
Ochutnaj a podľa potreby pridaj viac čerstvého zázvoru, soli alebo korenia.
-
Podávaj horúcu, s lyžicou vegánskeho jogurtu a štipkou čierneho korenia navrchu.
Tipy
-
Fenikel dodáva polievke jemne sladkú a sviežu chuť – ak ho nemáš, môžeš použiť trochu póru (len zelenú časť).
-
Jogurt nie je nutný, ale pridá polievke extra krémovosť a vyváži jemnú pikantnosť zázvoru.
-
Polievku môžeš skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až 3 dni, alebo ju zamraziť na neskôr.
