Mrkvový koláč patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré dokážu spojiť jemnú sladkosť s vláčnou konzistenciou. Táto verzia je pripravená z bezlepkovej múky a bezlaktózových mliečnych výrobkov, vďaka čomu môže byť vhodnou voľbou aj pre ľudí s citlivejším trávením.
Strúhaná mrkva dodáva chlebíčku prirodzenú šťavnatosť a v kombinácii so škoricou vytvára príjemnú domácu chuť. Jemná krémová poleva a karamelizované vlašské orechy z neho robia dezert vhodný na oslavy aj bežné popoludňajšie posedenie pri káve.
Počet porcií:
10 porcií
Čas prípravy:
Príprava: 20 minút
Pečenie: 50–55 minút
Celkový čas: približne 1 hodina 15 minút
Ingrediencie:
Na chlebíček:
300 g bezlepkovej hladkej múky
1 ČL sódy bikarbóny
1½ ČL prášku do pečiva
½ ČL soli
2 ČL mletej škorice
250 g sladidla vhodného na pečenie
100 g extra panenského olivového oleja
4 veľké vajcia
1 ČL jablčného octu
120 g bezlaktózového mlieka
50 g vlašských orechov, nahrubo nasekaných
3 mrkvy, ošúpané a nastrúhané (približne 320 g)
Na polevu:
225 g bezlaktózového krémového syra
100 g masla
1 PL práškového sladidla (voliteľné)
Na karamelizované orechy:
50 g vlašských orechov
50 g sladidla vhodného na karamelizovanie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C a formu na chlebíček vyložte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte bezlepkovú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a škoricu.
- V druhej mise vyšľahajte sladidlo, olivový olej, vajcia, jablčný ocot a bezlaktózové mlieko do hladkej zmesi.
- Mokré ingrediencie postupne pridávajte k suchým a premiešajte, kým sa všetko nespojí.
- Primiešajte nastrúhanú mrkvu a nasekané vlašské orechy.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte 50 až 55 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Po upečení nechajte chlebíček približne 10 minút chladnúť vo forme a následne ho preložte na mriežku, aby úplne vychladol.
- Medzitým pripravte polevu. Krémový syr, maslo a práškové sladidlo vyšľahajte do hladkého krému.
- Na karamelizované orechy rozohrejte sladidlo na panvici na strednom plameni. Pridajte vlašské orechy a premiešavajte, kým sa rovnomerne obalia.
- Orechy rozložte na papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
- Vychladnutý chlebíček natrite pripravenou polevou.
- Ozdobte karamelizovanými vlašskými orechmi a podávajte.
Tip:
Mrkvový koláč chutí najlepšie po niekoľkých hodinách odležania v chladničke, keď sa chute krásne prepoja. Ak chcete recept zjednodušiť, môžete vynechať karamelizované orechy a použiť len nasekané vlašské orechy.
Pri lowFODMAP stravovaní sledujte veľkosť porcie a individuálnu toleranciu použitých surovín. Najmä orechy a väčšie množstvo sladidiel môžu byť u citlivejších ľudí tolerované rozdielne.
