Hľadáte omáčku, ktorá poteší žalúdok a ešte je aj veľmi dobre chutí? Táto paradajková omáčka s vínom je presne to, čo potrebujete! Uvarte si väčšiu dávku a niečo si odložte na neskôr buď zamrazením alebo zavarením. Ja ju používam na cestoviny, k mäsu, k piatkovému večernému mlsaniu s kukuričnými tortilami…:-)
PRÍPRAVA: 10 minút
VARENIE: 40 minút
PORCIE: 8 (1/2 šálky na porciu)
FODMAP poznámka: Konzervované paradajky sú s nízkym obsahom FODMAP pri porcii 1/2 šálky (90 g), a paradajkový pretlak pri 2 PL. Táto omáčka obsahuje bezpečné množstvá 🙂
INGREDIENCIE:
• 80 g póru (len zelené časti)
• 2 PL cesnakového oleja
• 1 PL olivového oleja
• 800 g konzervovaných paradajok
• 4 PL paradajkového pretlaku
• 250 ml vývaru s nízkym obsahom FODMAP
• 60 ml červeného vína (Pinot Noir)
• 3/4 ČL sušeného rozmarínu
• 1 1/2 ČL sušenej tymianu
• 2 ČL sušeného oregana
• 1 1/2 ČL bieleho cukru
• Soľ a korenie podľa chuti
POSTUP:
1. Jemne nasekajte pór. Na strednom plameni zohrejte cesnakový a olivový olej, pridajte pór a smažte, kým nezačne voňať.
2. Pridajte paradajky, víno, paradajkový pretlak, vývar, cukor a sušené bylinky. Soľ a korenie podľa chuti.
3. Znížte teplotu, nechajte variť 35-40 minút, občas zamiešajte, a medzitým si môžete vyložiť nohy. Ak chcete extra chuť, pridajte kvapku Worcestrovej omáčky alebo čerstvé bylinky pred podávaním.
4. Použite túto omáčku na cestoviny, lasagne alebo bolognese – len si pamätajte, že 1/2 šálky je ideálna porcia, aby ste sa vyhli problémom s FODMAP.
Skladovanie: V chladničke vydrží 5 dní (ak vydrží tak dlho:-)), v mrazničke 3 mesiace, alebo zavarte a skladujte 6 mesiacov. Ideálne na momenty, keď vás prekvapí nečakaný hlad alebo hostia, alebo potreba dať si niečo paradajkové 🙂
Viac zaujímavých receptov a inšpirácií nájdete aj v mojom ebooku LowFODMAP recepty
