Táto vegánska krémová polievka z koreňovej zeleniny je dôkazom, že jednoduchosť môže byť neuveriteľne chutná. Spája tri druhy zeleniny – mrkvu, petržlen a zemiaky – ktoré prirodzene neobsahujú FODMAPs, takže sú ľahko stráviteľné a zároveň výživné. Polievka je jemne sladkastá, krémová, sýta a pritom úplne rastlinná. Dokonalá voľba na dni, keď túžiš po teplej, upokojujúcej miske plnej zeme a farieb.
Porcie a čas prípravy
-
Porcie: 3 až 4
-
Čas prípravy: 5 minút
-
Čas varenia: 30 minút
-
Celkový čas: 35 minút
Ingrediencie
-
3 PL cesnakového oleja s nízkym obsahom FODMAP (na olivovom základe, domáci alebo kupovaný)
-
1 šálka (64 g) nahrubo nasekanej jarnej cibuľky – len zelená časť
-
4 stredné mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky
-
4 stredné petržleny, ošúpané a nakrájané na kúsky
-
455 g žltých zemiakov typu A/B, ošúpaných a nakrájaných
-
3 šálky (720 ml) low FODMAP zeleninového vývaru
-
1 šálka (240 ml) nesladeného mandľového mlieka
-
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
-
Čerstvé bylinky na ozdobu (petržlen, šalvia, tymian – voliteľné)
Postup
-
Vo veľkom hrnci zohrej cesnakový olej na stredne nízkej teplote.
-
Pridaj zelené časti jarnej cibuľky a restuj, kým nezmäknú.
-
Pridaj mrkvu, petržlen, zemiaky a zalej vývarom – tekutina by mala zeleninu takmer celú pokrývať (ak nie, pridaj trochu vody).
-
Prikry, priveď k varu a potom zníž teplotu. Var asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
-
Polievku rozmixuj dohladka – buď ponorným mixérom priamo v hrnci, alebo po častiach v klasickom mixéri (pozor na horúcu tekutinu).
-
Pridaj mandľové mlieko a ešte krátko premixuj do jemnej, krémovej konzistencie.
-
Ochutnaj a dochuť soľou a korením podľa chuti.
-
Podávaj horúcu, prípadne ozdobenú čerstvými bylinkami.
Tipy
-
Polievku môžeš skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3 dni.
-
Ak chceš extra krémovú konzistenciu, pridaj trochu viac mandľového mlieka alebo pár kvapiek olivového oleja pri mixovaní.
-
Chuť polievky závisí od kvality vývaru – ak máš domáci, použi ho.
